Как приготовить бобы на зиму в томатном соусе

Бобы в томатном соусе — это отличная альтернатива замороженным овощам в холодное время года. Они вкусные, питательные и могут быть использованы в различных блюдах. Кроме того, приготовление бобов на зиму — отличный способ сохранить свежесть и пользу овощей на протяжении всего сезона.

Бобы содержат множество полезных веществ, включая витамины группы В, витамин К, железо, калий и клетчатку. Они отлично сытят и помогут поддерживать здоровье. Как правило, в качестве основы для бобового соуса используется томатный соус. Томаты добавляют яркость и аромат, а также обладают антиоксидантными свойствами.

Приготовление бобов в томатном соусе на зиму весьма простое и не требует особых навыков. Вам понадобятся бобы, свежие помидоры, лук, чеснок, специи и немного времени. Подготовьте несколько банок или контейнеров, чтобы хранить бобовый соус, и вы сможете наслаждаться вкусными и полезными бобами даже в самую холодную пору года!

Приготовление бобов на зиму

Для приготовления бобов на зиму в томатном соусе вам понадобятся:

  • Свежие бобы — 1 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Бобы очистить от оболочки и промыть в холодной воде.
  2. Лук и морковь мелко нарезать.
  3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  4. Добавить морковь и продолжать готовить до мягкости овощей.
  5. Добавить томатную пасту и перемешать.
  6. Добавить бобы, чеснок, соль и перец.
  7. Добавить воду, чтобы покрыть бобы.
  8. Тушить на низком огне до готовности бобов (около 1,5 часа).

Готовые бобы можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить их в прохладном, темном месте.

Таким образом, приготовление бобов на зиму позволит вам всегда иметь под рукой вкусное и полезное блюдо, готовое к употреблению в любое время года.

Как приготовить бобы на зиму в томатном соусе

Список ингредиентов:

  • 400 гр сухих бобов
  • 1 литр томатного соуса
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление бобов в томатном соусе:

  1. Замочите сухие бобы в холодной воде на 8-10 часов или на ночь. Затем промойте их под проточной водой.
  2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, молотый красный перец и молотый черный перец. Обжарьте все вместе еще около 1 минуты.
  4. Добавьте в кастрюлю замоченные и промытые бобы, томатный соус, сахар, соль и лавровые листья. Перемешайте.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте бобы на слабом огне примерно 1,5-2 часа, пока они не станут мягкими.
  6. Переложите готовые бобы в стерильные банки, закройте их крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 40-45 минут.
  7. Охладите бобы, а затем храните их в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусные и полезные бобы в томатном соусе, которые можно подавать к любому гарниру или использовать для приготовления различных блюд в холодное время года.

Рецепт бобов в томатном соусе на зиму

Ингредиенты:

  • 500 г бобов (любого сорта)
  • 500 г томатов (можно использовать свежие или консервированные)
  • 1 большая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Приготовление:

  1. Бобы вымыть, залить холодной водой и оставить на ночь для отекания.
  2. На следующий день варить бобы в подсоленной воде до готовности (около 1-1,5 часов). Откинуть на дуршлаг и оставить до полного остывания.
  3. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
  4. В кастрюлю добавить растительное масло и разогреть на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
  5. Томаты измельчить (если используются свежие), или использовать консервированные томаты. Добавить томаты в кастрюлю к луку и чесноку и тушить 15-20 минут до образования густого томатного соуса.
  6. Добавить в соус соль, сахар, перец, базилик и тимьян. Перемешать.
  7. Добавить отцеженные бобы в кастрюлю с томатным соусом и тушить на медленном огне под крышкой около 30 минут, чтобы бобы пропитались вкусом соуса.
  8. Горячие бобы распределить по стерилизованным банкам и закатать.
  9. Держать бобы в томатном соусе на зиму в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Советы по консервации бобов в томатном соусе

  • Выбор свежих и качественных бобов. При покупке или сборе бобов для консервации следует обращать внимание на их внешний вид. Бобы должны быть без повреждений, пятен и гнили. Желательно выбирать равномерно зрелые и крупные экземпляры.
  • Предварительная обработка бобов. Перед консервацией бобы необходимо очистить от шелухи, промыть и замочить в холодной воде на 8-12 часов. Затем следует прокипятить бобы в течение 10-15 минут, для уничтожения возможных бактерий и улучшения сохранности продукта.
  • Приготовление томатного соуса. Для консервации бобов в томатном соусе можно использовать готовый соус либо приготовить его самостоятельно. Рекомендуется выбирать высококачественный соус без добавления консервантов и красителей. В составе соуса должны присутствовать специи и пряности, которые придадут бобам насыщенный вкус и аромат.
  • Упаковка и стерилизация. Готовые бобы в томатном соусе следует расфасовать в стерилизованные стеклянные банки или жестяные контейнеры. Перед укупоркой банки следует прокипятить. Затем банки с бобами укладывают в большую кастрюлю, залитую горячей водой до уровня банок и стерилизуют в течение 10-15 минут.
  • Хранение и использование. После стерилизации бобы в томатном соусе необходимо хранить в прохладном и темном месте. Перед употреблением продукт следует оставить на несколько дней для «вступления» вкуса. Бобы в томатном соусе можно использовать для приготовления различных блюд, таких как рагу, супы, гарниры и т.д.

При соблюдении всех этих советов, бобы в томатном соусе сохранят свой вкус и полезные свойства в течение длительного времени.

Оцените статью