Сегодня рассказываем о литературной кухне. Да не простой, а по мотивам “Игры престолов”. Всем, кто в восторге от книг и сериала, а также любит готовить посвящается!
Октябрь – сезон тыкв, поэтому первый рецепт, которым бы хотелось поделить – это тыквенный суп.
«Отец опять ввязался в спор на совете. Арья прочла это на его лице, когда он вышел к столу припозднившись, что теперь случалось нередко. Уже собирались уносить первое блюдо — густой сладкий суп, сваренный из тыквы разных видов, — как в малый зал вошел Нед Старк»
Ингредиенты:
- 1 рыжая тыква весом примерно 1,8 кг
- 1 крупный клубень сладкого картофеля
- ½ средней мускатной тыквы, очищенной от семян
- ½ стакана яблочного сока
- 2 стакана куриного бульона
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- тыквенные семечки для подачи
Как готовить:
Разогрейте духовку до 175°C.
Разрежь тыкву поперек пополам, убери семена и волокна. Заверни вымытый сладкий картофель в кусок фольги и уложи на противень вместе с половинкой мускатной тыквы и обеими половинками обычной тыквы. Запекай овощи в духовке до мягкости, примерно полтора часа.
Сладкий картофель, мускатную и обычную тыквы очисти от кожуры, мякоть растолки в большой кастрюле при помощи толкушки для пюре. Влей сок, бульон, заправь специями и смешай все в однородное пюре. Прогрей на среднем огне, помешивая, почти до кипения, после чего можно подавать, посыпав запечеными в духовке тыквенными семечками.
Как свежая закуска к столу отлично подойдет – салат “Черный замок”
«Со стола самого лорда-командующего», — сообщил им Боуэн Марш. Это был салат из шпината, нута и ботвы турнепса, а после им подали чаши с замороженной черникой и сладким кремом.
Рецепт:
- 5 стаканов молодого шпината
- 3 стакана ботвы турнепса
- 1 стакан темного изюма
- 1 стакан жареного нута
- растительное масло и натуральный уксус
- щепотка соли
Как готовить:
В глубокой миске соединить зелень, изюм и нут. Полить оливковым маслом, добавить уксуса по вкусу, приправить солью и перемешать.
И на десерт рецепт овсяного печенья
“Когда поутру они проснулись, огонь уже догорел. Лиддля не было, но он оставил им колбасу и дюжину овсяных печений, аккуратно завернутых в зелено-белый платок. Печенье было вперемешку: часть с кедровыми орехами, а часть — с ежевикой. Бран съел по одному того и другого и так и не смог понять, какое же ему нравится больше”
Рецепт:
- 3 ½ стакана геркулеса (традиционной овсянки, а не хлопьев быстрого приготовления)
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. муки
- 3 ст.л. меда
- 4 ст.л. сливочного масла
- ½ стакана воды
- горсть свежих ягод
- горсть крупнопорубленных кедровых орехов
Как готовить:
Разогрейте духовку до 175 ͐С, смажьте противень маслом
В глубокой миске соедините геркулес, соль, муку мед. Смесь разотрите со сливочным маслом, пока содержимое тарелки не станет напоминать хлебную крошку. Добавьте немного воды, чтобы тесто стало липким и вы смогли сделать из него шар. Разделите тесто на две части. В одну добавьте ягоды, а в другу кедровые орехи. Сформируйте печенье, уложите на противень и выпекайте в течении 30 минут. При приготовлении печенье можно подавать как самостоятельно, так и смазав сливочным маслом, медом или джемом
