Пир Льда и Огня

Сегодня рассказываем о литературной кухне. Да не простой, а по мотивам “Игры престолов”. Всем, кто в восторге от книг и сериала, а также любит готовить посвящается!

Октябрь — сезон тыкв, поэтому первый рецепт, которым бы хотелось поделить — это тыквенный суп.

«Отец опять ввязался в спор на совете. Арья прочла это на его лице, когда он вышел к столу припозднившись, что теперь случалось нередко. Уже собирались уносить первое блюдо — густой сладкий суп, сваренный из тыквы разных видов, — как в малый зал вошел Нед Старк»

Ингредиенты:

  • 1 рыжая тыква весом примерно 1,8 кг
  • 1 крупный клубень сладкого картофеля
  • ½ средней мускатной тыквы, очищенной от семян
  • ½ стакана яблочного сока
  • 2 стакана куриного бульона
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • тыквенные семечки для подачи

Как готовить:

Разогрейте духовку до 175°C.

Разрежь тыкву поперек пополам, убери семена и волокна. Заверни вымытый сладкий картофель в кусок фольги и уложи на противень вместе с половинкой мускатной тыквы и обеими половинками обычной тыквы. Запекай овощи в духовке до мягкости, примерно полтора часа.

Сладкий картофель, мускатную и обычную тыквы очисти от кожуры, мякоть растолки в большой кастрюле при помощи толкушки для пюре. Влей сок, бульон, заправь специями и смешай все в однородное пюре. Прогрей на среднем огне, помешивая, почти до кипения, после чего можно подавать, посыпав запечеными в духовке тыквенными семечками.

Как свежая закуска к столу отлично подойдет — салат «Черный замок»

«Со стола самого лорда-командующего», — сообщил им Боуэн Марш. Это был салат из шпината, нута и ботвы турнепса, а после им подали чаши с замороженной черникой и сладким кремом.

Рецепт:

  • 5 стаканов молодого шпината
  • 3 стакана ботвы турнепса
  • 1 стакан темного изюма
  • 1 стакан жареного нута
  • растительное масло и натуральный уксус
  • щепотка соли

Как готовить:

В глубокой миске соединить зелень, изюм и нут. Полить оливковым маслом, добавить уксуса по вкусу, приправить солью и перемешать.

И на десерт рецепт овсяного печенья

“Когда поутру они проснулись, огонь уже догорел. Лиддля не было, но он оставил им колбасу и дюжину овсяных печений, аккуратно завернутых в зелено-белый платок. Печенье было вперемешку: часть с кедровыми орехами, а часть — с ежевикой. Бран съел по одному того и другого и так и не смог понять, какое же ему нравится больше”

Рецепт:

  • 3 ½ стакана геркулеса (традиционной овсянки, а не хлопьев быстрого приготовления)
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. муки
  • 3 ст.л. меда
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • ½ стакана воды
  • горсть свежих ягод
  • горсть крупнопорубленных кедровых орехов

Как готовить:

Разогрейте духовку до 175 ͐С, смажьте противень маслом

В глубокой миске соедините геркулес, соль, муку  мед. Смесь разотрите со сливочным маслом, пока содержимое тарелки не станет напоминать хлебную крошку. Добавьте немного воды, чтобы тесто стало липким и вы смогли сделать из него шар. Разделите тесто на две части. В одну добавьте ягоды, а в другу кедровые орехи. Сформируйте печенье, уложите на противень и выпекайте в течении 30 минут. При приготовлении печенье можно подавать как самостоятельно, так и смазав сливочным маслом, медом или джемом

 

 

Share this...
Share on VKShare on FacebookTweet about this on TwitterEmail this to someone

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *