Пир Льда и Огня

Сегодня рассказываем о литературной кухне. Да не простой, а по мотивам “Игры престолов”. Всем, кто в восторге от книг и сериала, а также любит готовить посвящается!

Октябрь — сезон тыкв, поэтому первый рецепт, которым бы хотелось поделить — это тыквенный суп.

«Отец опять ввязался в спор на совете. Арья прочла это на его лице, когда он вышел к столу припозднившись, что теперь случалось нередко. Уже собирались уносить первое блюдо — густой сладкий суп, сваренный из тыквы разных видов, — как в малый зал вошел Нед Старк»

Ингредиенты:

  • 1 рыжая тыква весом примерно 1,8 кг
  • 1 крупный клубень сладкого картофеля
  • ½ средней мускатной тыквы, очищенной от семян
  • ½ стакана яблочного сока
  • 2 стакана куриного бульона
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • тыквенные семечки для подачи

Как готовить:

Разогрейте духовку до 175°C.

Разрежь тыкву поперек пополам, убери семена и волокна. Заверни вымытый сладкий картофель в кусок фольги и уложи на противень вместе с половинкой мускатной тыквы и обеими половинками обычной тыквы. Запекай овощи в духовке до мягкости, примерно полтора часа.

Сладкий картофель, мускатную и обычную тыквы очисти от кожуры, мякоть растолки в большой кастрюле при помощи толкушки для пюре. Влей сок, бульон, заправь специями и смешай все в однородное пюре. Прогрей на среднем огне, помешивая, почти до кипения, после чего можно подавать, посыпав запечеными в духовке тыквенными семечками.

Как свежая закуска к столу отлично подойдет — салат «Черный замок»

«Со стола самого лорда-командующего», — сообщил им Боуэн Марш. Это был салат из шпината, нута и ботвы турнепса, а после им подали чаши с замороженной черникой и сладким кремом.

Рецепт:

  • 5 стаканов молодого шпината
  • 3 стакана ботвы турнепса
  • 1 стакан темного изюма
  • 1 стакан жареного нута
  • растительное масло и натуральный уксус
  • щепотка соли

Как готовить:

В глубокой миске соединить зелень, изюм и нут. Полить оливковым маслом, добавить уксуса по вкусу, приправить солью и перемешать.

И на десерт рецепт овсяного печенья

“Когда поутру они проснулись, огонь уже догорел. Лиддля не было, но он оставил им колбасу и дюжину овсяных печений, аккуратно завернутых в зелено-белый платок. Печенье было вперемешку: часть с кедровыми орехами, а часть — с ежевикой. Бран съел по одному того и другого и так и не смог понять, какое же ему нравится больше”

Рецепт:

  • 3 ½ стакана геркулеса (традиционной овсянки, а не хлопьев быстрого приготовления)
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. муки
  • 3 ст.л. меда
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • ½ стакана воды
  • горсть свежих ягод
  • горсть крупнопорубленных кедровых орехов

Как готовить:

Разогрейте духовку до 175 ͐С, смажьте противень маслом

В глубокой миске соедините геркулес, соль, муку  мед. Смесь разотрите со сливочным маслом, пока содержимое тарелки не станет напоминать хлебную крошку. Добавьте немного воды, чтобы тесто стало липким и вы смогли сделать из него шар. Разделите тесто на две части. В одну добавьте ягоды, а в другу кедровые орехи. Сформируйте печенье, уложите на противень и выпекайте в течении 30 минут. При приготовлении печенье можно подавать как самостоятельно, так и смазав сливочным маслом, медом или джемом

 

 

Share this...
Share on VKShare on FacebookTweet about this on TwitterEmail this to someone

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *